10분이면 뚝딱! 아침 메뉴 토마토 달걀볶음

중학교 1학년 사춘기 아들

아침은 꼭 먹고 학교 가는데 웬만하면 아침 메뉴는 채소와 단백질로 주고 있다.

오늘 아침 메뉴는 10분이면 뚝딱뚝딱 만들 수 있는 토마토 달걀볶음 일명 토.달.볶

 

<1인분 기준 재료>

• 방울토마토 7~8개 (또는 토마토 1개)
• 달걀 2개
• 꿀, 소금, 파슬리가루, 올리브오일

 

 

1. 재료준비 딱히 할 것도 없다.

방울토마토 반으로 자르고 올리브유 3~4 스푼 두르고 중불에서 3~4분 볶기.

여기까지 5분도 안 걸린다.

 

2. 방울토마토가 어느 정도 익으면 한쪽으로 몰아놓고

소금 톡톡 넣은 계란물 부은 후에 반쯤 익을 때까지 기다렸다가

살살 휘저으면 스크램블 에그 완성!

경험상 계란물 넣자마자 저으면 예쁘게 잘 안 나온다.

스크램블 에그

 

여기서 잠깐! 토마토 효능에 대해 알아보자!

“토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다”는 유럽 속담이 있다. 즉 토마토는 의사가 필요치 않을 정도로 건강에 좋은 식품이라는 뜻이다.
토마토가 건강식품으로 주목받는 가장 큰 이유는 '라이코펜' 때문이다. 토마토의 붉은색을 만드는 라이코펜은 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출시켜 세포의 젊음을 유지시킨다. 또한 라이코펜은 남성의 전립선암, 여성의 유방암, 소화기계통의 암을 예방하는 데 효과가 있다.
토마토는 비타민 K가 많아 칼슘이 빠져 나가는 것을 막아주고 골다공증이나 노인성 치매를 예방하는 데 도움이 된다. 또한 토마토에 함유된 비타민 C는 피부에 탄력을 줘 잔주름을 예방하고 멜라닌 색소가 생기는 것을 막아 기미 예방에도 효과가 뛰어나다. 아울러 토마토에 들어 있는 칼륨은 체내 염분을 몸 밖으로 배출시켜 우리나라 사람들의 짜게 먹는 식습관에서 비롯된 고혈압 예방에도 도움이 된다.

출처 [네이버 지식백과] 토마토 (파워푸드 슈퍼푸드, 2010. 12. 11., 박명윤, 이건순, 박선주)
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=777198&cid=48180&categoryId=48248

토마토 효능

 

3. 이제 계란이 익으면 불 끄고 꿀 한 바퀴 휘리릭~ 파슬리 가루도 톡톡톡!!!

꿀 한 바퀴 휘리릭~

파슬리가루 톡톡톡!

 

 

4. 완성해서 예쁜 그릇에 담아주면 맛있게 먹고 학교 가기!

토마토달걀볶음 완성!

 

 

토마토는 6~9월이 제철이라고 하지만 일년 내내 먹을 수 있고 가격 부담도 없다.

 

아침 메뉴 또는 야식으로 10분이면 뚝딱뚝딱 만들 수 있는 토마토달걀볶음 강추!